Zdrowy energetyk, który podbija Internet – przepis na switchel prosto z Karaibów

Nieco historii orzeźwiającego przysmaku

Switchel, bo o nim mowa, to mieszanka zimnej wody, octu jabłkowego, imbiru i cytryny, którą można dosłodzić miodem lub syropem klonowym do smaku. Wszystkie te produkty można znaleźć, obserwując aktualne gazetki promocyjne - Gazetkowo.pl. Napój ten króluje na kontach na kontach celebrytów promujących zdrowie na Instagramie i Pintereście. Ale sam napój nie jest jakąś nowością i ma swoje miejsce w bogatej, kulinarnej spuściźnie Ameryki.

Switchel pochodzi z Karaibów, skąd pod koniec XVI w. przywędrował do Ameryki. Ledwie dwa wieki później był postrzegany jako bardzo amerykański napój. Wszystko zaczęło się od farmerów, którzy idąc w pole, przyrządzali sobie tę miksturę. Woda w tamtych czasach nie zawsze była bezpieczna do picia, dlatego aby zabić zarazki, dodawano ocet, imbir, by móc złagodzić objawy żołądkowe, a także miód lub melasę tak, by napój smakował przyjemnie. Switchel był promowany jako napój o właściwościach regenerujących. W XIX wieku w większości marynarek wojennych zalecano, aby podczas długich rejsów podawać go żeglarzom. Rozwijający się dziewiętnastowiecznych Stanach Zjednoczonych ruch wstrzemięźliwości widział bezalkoholowy switchel jako doskonałą alternatywę dla napojów alkoholowych.

Dlaczego switchel jest taki zdrowy?

Powodów jest kilka. Kombinacja dwóch składników imbiru i octu jabłkowego sprawiają, że ten modny napój jest tak zdrowy, gdyż: 

• uspokaja żołądek,

• pomaga w stanach zapalnych i zanieczyszczeniach skóry,

• wzmacnia układ odpornościowy,

• stymuluje metabolizm,

• reguluje gospodarkę elektrolitową i mineralną organizmu.

Czy switchel wzmacnia efekt odchudzania?

Ocet jabłkowy od dawna jest zalecany dla osób, które chcą schudnąć. Stymuluje on bowiem metabolizm i tworzenie soków trawiennych, a tym samym wspomaga trawienie. Wpływa również pozytywnie na zawartość kwasowo-zasadową i reguluje poziom cukru we krwi. Dzięki tej równowadze zmniejsza się prawdopodobieństwo napadów wilczego głodu. Sok z cytryny i imbir wspomagają również trawienie, a składniki aktywne kapsaicyna i gingerol zawarte w imbirze wywołują bodziec cieplny po spożyciu, który wspiera spalanie tłuszczu. Organizm reaguje na nie zwiększonym przepływem krwi i poceniem się, dzięki czemu przemiana materii działa na pełnych obrotach. Jednak nikt nie schudnie tylko po piciu switchel, chociaż lemoniada z octu i imbiru może być bardzo pomocna jako uzupełnienie diety. 

Przepis na klasyczny switchel

Jest wiele odmian popularnego napoju. Podstawowymi składnikami są woda, imbir, ocet jabłkowy i miód lub syrop klonowy, ale w zależności od upodobań napój można wzbogacić świeżymi owocami. Odważni mogą spróbować innych przypraw niż imbir i dodać np. rozmaryn, cynamon czy wanilię. A oto tradycyjny przepis na ten amerykański, orzeźwiający napój (ilość na 6-8 porcji):

• 100 gramów imbiru,

• 70 g miodu lub innego naturalnego słodzika, np. syropu klonowego,

• 80 ml łagodnego octu jabłkowego,

• 100 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny,

• 1,2 litra wody.

Sposób przygotowania:

1. Zagotować wodę, wrzucić do niej obrany imbir i gotować jeszcze przez 2 minuty. Następnie pozostawić do zaparzenia przez 20 minut.  

2. Odcedź imbir, następnie dodaj do płynu ocet jabłkowy, sok z cytryny oraz syrop klonowy lub miód i dobrze wymieszaj. 

3. Wlej do szklanek przez sito. Podawaj dobrze schłodzone z plasterkiem cytryny i listkiem mięty. 

Switchel to prosty napój, chyba bardziej amerykański od Coca-Coli. Doskonale sprawdzi się w letnie dni. Smacznego.